Форум » Кладовка » Торты,пирожные,десерты и печенье » Ответить
Торты,пирожные,десерты и печенье
Алёнушка: Готовим сладости
marisha: тень сейчас посмотрю , давно я его не делала ... кекс в кокоте : 4 шт - яйцо 100мл - раст масло 100г - сахар + ваниль 6 ст.л. - мука 2 шт - хмира "Алза" 2 ст.л. - какао
тень: marisha Мариша, спасибо, я тебе обожаююююю! Сейчас пойду обожать тебя в личку! Туда еще можно пару чайных ложек раств кофе, кто любит.
Алёнушка: marisha пишет: кекс в кокоте : 4 шт - яйцо 100мл - раст масло 100г - сахар + ваниль 6 ст.л. - мука 2 шт - хмира "Алза" 2 ст.л. - какао надо опять попробовать,вдруг в этот раз получиться. Кстати я вспомнила как муж,где то в году 96 наверно,на НГ пыталься сообразить такой кекс.Правда в обычной кастрюле кекс пзапёкся только снаружы,а внутри так и остался сырой
тень: Алёнушка пишет: надо опять попробовать,вдруг в этот раз получиться. кокот мазать двумя маслами, сначала сливочным, потом растительным, потом присыпать мукой, а лучше мукой грубого помола. Ставить на очень медленный огонь под свисток. Печется от 20 до 25 мин в зависимости от скорости кокота ( они разные , надо знать свой) Я вспонила, что пекла приблизительно из половины указанных ингридиентов. Что-то мне кажется, что Карима очень хорошо знает этот рецепт ))))
marisha: тень я решила тоже сделать этот рецепт кекса, уменьшила колличество ингредиентов , т.к. у меня кокот маленький ( диаметр20см) и пекла 15-20 мин. . свисток я не одеваю никогда, а вот крышку плотно заворачиваю !!! кстати стенки кокота обмазываю густо слив.маслом и обсыпаю мукой. выключила кокот, дала мин.20 остыть, открыла крышку, достала кекс . все !
тень: marisha Я делала сегодня 2 раза! У меня новый кокот, в первый раз все пригорело на фиг. Потому что я по времени старого кокота ориентировалась. Там у меня было ровно 22 минуты. А этот,новый, похоже, за 10 мин справляется, потому что второй раз ставила на 15 и все равно пригорело слегка. Я тоже делала из половины. И еще я в тесто добавила грамм 100 теплой воды. Тесто получилось очень нежным, это хорошо пойдет как основа для тортов. Кстати, поделитесь, пожалуйста, рецептами кремов для торта. Что-нибудь праздничное!
Jana: СЛИВОЧНЫЙ КРЕМ "ПЯТИМИНУТКА" ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ Крем делается просто и быстро, а получается такой вкусный! Ингредиенты: • Масло сливочное — 250 г (комнатной температуры) • Сахарная пудра — 200 г • Молоко — 100 мл (можно добавить 150 грамм, можно и 200, еще нежнее крем получается и менее жирный!) • Ванилин — 1 пакет. Приготовление: Молоко вскипятить и остудить до комнатной температуры. Все компоненты соединить. Взбивать миксером до тех пор, пока масса не станет однородной, перламутрового цвета. Примерно 3-5 минут. (Иногда только после 5 минуты крем начинает взбиваться, поэтому взбивайте столько, пока не взобьется, и лучше на самой низкой скорости. Ни в комбайнах, ни блендером, как показал опыт, крем не взбивается, поэтому если нет миксера, то вбивайте в ручную венчиком или чем вам удобно) Заварной крем заварной крем: 4 желтка, 1 ст. сахара, 4 ст.л. муки, литр молока, 100-150 гр сливочного масла. Всё смешать и довести до кипения на маленьком огне. Остудить. Для шоколадного я добавляла несквик-шоколад на глаз.
marisha: Jana пишет: (можно добавить 150 грамм, можно и 200, еще нежнее крем получается и менее жирный!) Жень, а он не расслаивается во время взбивания ? у меня масло далеко не всегда получается ..., если только со сгущенкой ( и желательно с варенеой ) Jana пишет: 4 желтка, 1 ст. сахара, 4 ст.л. муки, литр молока, 100-150 гр сливочного масла. хороший крем, тоже часто его делаю ..., но на литре молока получается просто море крема !!! последнее время часто делаю сливочные кремы: банка "крем фреша" + сахар по вкусу , взбиваешь миксером и все ! ( ваниль или шоколад по вкусу ...) более сложный вариант с жалатином и фруктовым пюре ( я манго консерв. люблю): 1шт - данон нейтр. 250мл - крем фреш 1стакан - пюре фруктов( 150-200мл) 4-5 листков желатина сахар по вкусу (50-100г) желатин замочили , набух - отжали от воды, и в пюре . пюре с желанином подогрели немного, что бы желатин совсем растворился . крем фреш взбили с сахаром . данон + остывшее пюре ( смотрите, что бы желатин не застыл) + крем фреш , все немного взбиваю миксером и все ,получется крем - суфле ! конечно, торт с подобным кремом лучше собирать в разъемной форме , но у меня нет ее.
тень: Девочки, спасибо за рецепты . Кое-что попробую.
БИЗЕ: А какой именно крем-фреш, они разные по вкусу и консистенции.
Алёнушка: БИЗЕ пишет: крем-фреш, а я покупаю в белых баночкас с синими или красными буквами,но названия не знаю marisha пишет: цитата: вчера всю ночь пекла сласти Оффтоп: без фот не верим marisha пишет: Алёнушка пишет: цитата: без фот не верим Оффтоп: будЮть Ну и гИде?? Обещала показать
marisha: БИЗЕ пишет: какой именно крем-фреш, мне нравится или в голубой баночке soсresh или беру 500г белая с красным банка fromital .
Алёнушка: Вот нашла рецептклассный,выложу сжда что бы не затерялся Полосатый творожный десерт Ингредиенты: - 450 гр. сметаны низкой жирности - 4 ч. ложки желатина - 400 гр. незернистого творога - сахарная пудра по вкусу - 2 пищевых красителя (какао и вишневый краситель) - разъемная форма (маленькая) либо неразъемная с пекарской бумагой Приготовление: Желатин замачиваем в 3/4 стакана прохладной кипяченной воды. Смешиваем творог со сметаной, добавляем сахарную пудру по вкусу, выливаем в эту массу распущенный на водяной бане желатин. Делим все это на 3 части и 2 из них подкрашиваем красителями. В разъемную форму выливаем по очереди строго по серединке по 4 ст. ложки белой массы. Затем с вишневым красителем. Затем с какао. И так до тех пор, пока не закончится масса. Убираем в холодильник на 4 часа.
marisha: сегодня купила рикоту, крем фреш и бисквитные палочки... если завтра все срастется, будет десерт ))
Алёнушка: marisha пишет: сегодня купила рикоту, крем фреш и бисквитные палочки.. а я купила почти тоже самое....только вместо палочек желатин ещё форму разъёмную хотела взять,но вспомнила уже дома хочу творожный десерт,что выше постила,сделать ну или на крайняк "Битое стекло" сделаю у меня для него даже желе наше родное есть
marisha: Алёнушка пишет: только вместо палочек желатин желатин тоже есть в рецепте, я им закрепляю фруктовое пюре ( клубника или манго ) ... а паочки в роли каркаса ( формирую как тирамису ) вообще, если дома есть все ингредиенты , готовиться за 20 мин. Алёнушка пишет: ну или на крайняк "Битое стекло" сделаю ну как , приготовила ?
Алёнушка: marisha пишет: ну как , приготовила ? а ты?? У меня детЬ благополучно заточил и желе что приготовила и творог радуюсь что хоть что то съел,вообще накормить проблема
marisha: Алёнушка пишет: а ты?? ага ) получился легкий фруктовый десерт , но от недостатка времени , украшать не стала... и фоткать тоже ) да и слопали уже почти весь ))
Алёнушка: Алёнушка пишет: Полосатый творожный десерт сделала вчера такой,но только как выяснилось желатина маловато....не умею я этими пластинками расчитывать Обидно блин
marisha: Алёнушка пишет: не умею я этими пластинками расчитывать Лен , я делаю в расчете стакан жидкости ( любой : молоко, сок, сметана ...) +1пластина желатина. а вообще такие вещи всегда расчитываются опытным путем , так что не расстраиваейся !!!
Алёнушка: marisha пишет: так что не расстраиваейся !!! ну всё равно обидно...но сын слопал всё за милую душу,я ещё на дно формы шоколадный кекс выложила marisha пишет: а вообще такие вещи всегда расчитываются опытным путем я ступила сразу...надо было просто высчитать в граммах скоолько...в упаковке 9 пластинок общим весом 17 грамм...надо было фигакнуть сразу все и NO проблем
marisha: Алёнушка пишет: упаковке 9 пластинок я такие не видела ... у меня огромная коробка в ней , наверное штук 100...
Алёнушка: marisha пишет: я такие не видела это новьё,немецкий халяльный желатин marisha пишет: у меня огромная коробка в ней , наверное штук 100... вот и я видела большие коробки килограмм веса и стоят чуть больше 200 ДХ
marisha: Алёнушка пишет: чуть больше 200 ДХ я случайно купила в хануте, где все дешевле ...( я бы за 200 точно не купила ..)
Алёнушка: Алёнушка пишет: немецкий халяльный желатин
zwezda: а я вот навострилась делать овсяное печенье,и вкусно и быстро Пишу оригинальный рецепт,но со своими пометками Получается около 60 печенюшек: Овсяные хлопья-2 стакана (у нас здесь быстрого приготовления,но думаю,простой геркулес пойдет) Яйцо-2 шт Масло сливочное-100 гр Сахар- 3/4 стакана (в рецепте 1 ст,но слишком сладко,даже если 1/5 стакана,сладко,так что на свое усмотрение,кто как любит) Мука-200гр (зависит от муки,но 180-200гр это максимум) Арахис-0,5 стакана,можно бльше,если хочется (можно добавить изюм и сухофрукты,но это будет подороже) Ванилин,по желанию Масло растереть с сахаром,пока сахар не растворится (это не долго).Добавлять по одному яйцу,постоянно перемешивая,добавить ванилин. Смешать отдельно муку,арахис (я его молю в кофемолке не долго для быстроты процесса) и овсяные хлопья.Высыпать все в яично-масляную смесь и быстро перемешать.Сначала может показаться,что слишком сухо,но по мере перемешивания должна получиться густая масса.Из нее катаем шарики,чуть приплюснуть и выпекать при t =180.Я делаю печенье не большого размера,на 2 укуса. Пекутся они быстро,так что не зевать
marisha: zwezda пишет: навострилась делать овсяное печенье, zwezda , Юль, спасибо , что напомнила ) мое юбимое печенье !!! я делаю почти так, только овсяные хлопья сначала немного подсушиваю на сковороде ( они начинают пахнуть орехами ...) , а потом перемалываю их )
zwezda: marisha пишет: только овсяные хлопья сначала немного подсушиваю на сковороде ( они начинают пахнуть орехами ...) ну да,можно и так ,но я не заморачиваюсь,у нас арахис почти дармовой,я его хорошо зажариваю и побольше кидаю
Славянка: Кекс "Яблочно-изюмный" Сочинился просто так... 2 яйца взбить венчиком с 1/2 сахара,добавить 1 стакан кефира,1/2 коричневого сахара,2+1/2 стакана муки с 2 ст.ложками разрыхлителя,около 3/4 стакана растопленного сливочного масла,2 очищенных и порезаных небольшими кубиками яблока,горсть светлого изюма,ванилин. Форму смазать и выложить тесто.После приготовления присыпать корицей смешанной с сахарной пудрой. Кекс получился нежным,не крошится,легко режется и ещё легче,поедается!
marisha: Славянка пишет: Кекс получился нежным,не крошится,легко режется и ещё легче,поедается! классно ! а пропекается нормально ? все же яблоки сырые и кекс такой высокий ...
Славянка: а он такой,чуть влажноватый,но это даже вкуснее
тень: Славянка а можно обычный сахар? Белый? В чем разница именно для этого кекса?
Славянка: тень можно и с белым,почему же нет?Просто у коричневого ещё свой вкус есть...
zwezda: Славянка пишет: Просто у коричневого ещё свой вкус есть.. и он не такой сладкий,его надо больше,чем белого,я так думаю
marisha: Славянка пишет: чуть влажноватый,но это даже вкуснее Вер, сапасибо :) попробую испечь на выходных )
karima: тень пишет: Что-то мне кажется, что Карима очень хорошо знает этот рецепт )))) знаю-знаю! как раз вчера дочь испекла два кекса- с одним в гости пошла.так вот что она делала - два яйца+один стакан раст масла+один стакан сахара+два пакетика хмира альза+один ваниль по желанию+пару ложек какао без сахара +немного нескафэ+неполный стакан теплой воды +два стакана муки.все взбить вместе в блендере.кокот смазать раст и сливочным маслом и присыпать мукой.вылить в него тесто.завинтить крышку и поставить свисток. готовить на оч. медленном огне.
Smile: Девочки, а кто знает какой-нибудь подходящий крем для торта из теста со сгущенкой - яйцо, сгущенка, сода, мука (оно не как мягкий бисквит получается, более плотное), что-нибудь из местных продуктов, может что то со сметаной? и подойдет ли он для плотного теста?..... прям не знаю, какой крем, чтоб не был торт сухим... Может кто-то сталкивался с подобной дилеммой?
Алёнушка: Smile пишет: Может кто-то сталкивался с подобной дилеммой? я не сталкивалась...пеку редко вообще но может попробовать пропитать сиропом каким ни будь,а потом уже какой ни будь крем??
Smile: Алёнушка я тоже не пекарь самое интересное, что это тесто не выпекается, а моментально готовится на сковороде, без масла естессно Очень быстро и вкусно, на подобии печенья... Но не такое рассыпчатое... А главное просто вот только крем не подобрать по вкусу...
zwezda: Smile пишет: не знаю, какой крем, чтоб не был торт сухим.. а сметана с сахаром не подойдет? я брала йогурт (рейб в зеленом ведре),добавляла туда сливки (брала в таких пластиковых небольших стаканчиках,красным или синим написано,на них еще скидки есть постоянно).Я делила йогурт пополам,покупала 2 коробочки сливок и получалось почти 2 ведерка сметаны.Такую сметану можно сбивать с сахаром и получается классный крем.
Smile: zwezda Спасибо за совет
marisha: Smile пишет: какой крем, чтоб не был торт сухим... очень советую заварной : 1 ст молока + 1 ст сахара+ 1 ст.л. крахмала( маизены), перемешиваем и на огонь до загустевания( перемешиваем), в остывший крем вбить немного мягкого слив. масла ... ( для вкуса и аромата добавлям ваниль, цедру лимона ...)
Smile: marisha спасибо!
zwezda: Я на выходных испекла вот такое быстрое печенье: 250 г маргарина (мягкого - предварительно дать полежать вне холодильника) У нас нет маргарина,я брала масло 300 г сметаны (я брала натуральный йогурт,у нас расфасован по 330гр) 2,5 - 3 ст. муки (а точнее - сколько возьмет на мягкое, не липнущее к рукам тесто) У меня ушло где-то 3 стакана,но у нас не пшеничная мука.Если будет много муки,печенье будет жестким. 0,5 пакетика разрыхлителя. Никакого сахара или яиц в тесто не надо... Замесить тесто и убрать на полчаса в холодильник, потом раскатываем,выдавливаем формочками или просто стаканом - макаем в сахар и на противень. Я выдавливала банкой с узким горлышком)) Оно такое слоеное и нежнейшее... кто сладкое не любит - макайте в кунжут, тмин, мак и прочие семена... И главное - его много выходит, этого печенья), у меня получилось 3 противня
Smile: zwezda пишет: у нас не пшеничная мука zwezda а какая у вас?... А вот у меня все до торта руки не дойдут... Муж завалил пироженками, скоро в двери пролезать не буду!...
Smile: Сладкий рис Очень популярный десерт в Португалии - рис с молоком и корицей. С первого взгляда может показаться молочной кашей, но это не так :-) Ингредиенты: ① Рис (короткий) — 1 стак. ② Молоко — 1 л. ③ Корица (в палочках) — 4 шт. ④ Сгущенное молоко — 1 бан. ⑤ Яйца — 2-3 шт. ⑥ Цедра лимонная Рецепт приготовления: Засыпаем в кастрюлю рис, кидаем палочки корицы и цедру (тонко срезанную с половины лимона). Заливаем 2 стаканами воды и ставим на огонь варить. Варим рис почти до готовности. В это время ставим на огонь молоко, доводим до кипения. Затем в кастрюлю с рисом вливаем кипящее молоко и хорошо размешиваем. Доводим до кипения. Варим 10 минут. Затем вынимаем корицу и цедру (они нам уже не понадобятся). Добавляем 1/3 банки сгущенки в кипящий рис. Масса начнет загустевать. Продолжаем варить до полной готовности риса. Добавляем остальную сгущенку (2/3 банки) и хорошо перемешиваем. Затем отделяем желтки от белков. Перемешиваем желтки до однородной массы и потихоньку вливаем в рис, сразу размешивая, чтобы желтки не свернулись. Хорошо взбиваем белки (сахара НЕ добавлять!!). Добавляем взбитые белки в рис и осторожно перемешиваем. Раскладываем массу в формочки. Посыпаем корицей, ставим в холодильник до полного охлаждения. Десерт готов! Приятного аппетита!
Славянка: Smile ела такое,мне очень нравится!
zwezda: Smile пишет: zwezda а какая у вас?... из касавы
marisha: Smile , классный рецепт и не сложный ! куплю круглый рис и попробую ))
Smile: Вот еще для любителей сладенького Домашний зефир сахарный Ингредиенты: сахар - 2,5 стакана (или 0,5 кг) воды - 0,5 стакана (стакан - 250 мл) сода - 0,5 ч.л. лимонная кислота - 0,5 ч. л. желатин быстрорастворимый - 25 гр. упаковка (количество желатина можно уменьшить до 15 грамм) Приготовление: Замочить желатин в 0,5 стакана холодной воды. В кастрюлю поместить сахар и воду, помешивая варить минут 10 на медленном огне, затем добавить соду и лимонную кислоту, хорошо размешать, варить помешивая еще 7 минут. Снять с плиты, вылить в чашу миксера и добавить туда замоченный разбухший желатин, и взбивать, начиная на небольшой скорости и переходя на самую мощную. Постепенно зефир начнет загустевать. разложить по формочкам и часа 2 подождать когда легко будет отставать от силикона. Рахат Лукум Ингредиенты: -3 стакана сахара, -6 стаканов воды, -3 стакана крахмала, -1/2 стакана очищенных орехов (миндаля, фундука или любых других, на ваше усмотрение), -1/2 стакана сахарной пудры. Приготовление: Очищенные орехи разделяем на половинки. Крахмал разводим холодной водой (3 стакана), размешиваем, чтобы не было комочков, и оставляем на некоторое время. В кастрюлю засыпаем сахар, заливаем его оставшейся водой и, время от времени помешивая, доводим до кипения, снимая пену. После этого вливаем, быстро размешивая, крахмальный раствор, добавляем орехи и, непрерывно помешивая, кипятим до тех пор, пока масса не загустеет. Затем выкладываем рахат лукум на поднос с высокими бортиками или на противень, формируем смоченными холодной водой руками или ложкой прямоугольный пласт толщиной 2-2,5 см и даем ему застыть. После этого рахат лукум нарезаем на небольшие кусочки, обваливаем в сахарной пудре, выкладываем в красивую посуду. Вот и все! Приятного аппетита! Творожно-яблочное суфле в микроволновке Ингредиенты: Творог (не зернистый) — 180-200 г Яблоко (большое, сладкое) — 1 шт (яблоко можно заменить любым другим фруктом на ваш вкус) Яйцо — 1 шт По желанию можно добавить изюм Приготовление: 1. Яблоко натереть на тёрке. Добавить творог и яйцо. 2. Всё перемешать вилкой. 3. Разложить по формочкам, пригодным для микроволновки. Суфле при выпечке не поднимается, можно заполнять формочки до самого верха. 4. Поставить в микроволновку на 5 минут. Проверить готовность, потрогав верх десерта - если на пальце останется след от творога, выпекать ещё пару минут. 5. При подаче можно посыпать корицей. Выпекать суфле можно и в духовке. Яблоко можно заменить любым другим фруктом на ваш вкус.
zwezda: Smile пишет: Рахат Лукум обожаю, хотелось бы сделать,но 3ст.крахмала где бы найти
Smile: zwezda а у вас не продается?.. Хотя и с мукой пшеничной та же беда наверное... Ну можно самой попробовать его сделать... Вот нашла сайт http://kartoha.com.ua/120/ Если будет дикое желание, может полУчится легко
zwezda: Smile пишет: Вот нашла сайт http://kartoha.com.ua/120/ пошутила,да? У нас нет картофеля,а то что продают стоит запредельно,так что этот вариант отпадает
Smile: zwezda Сорри Я бы и не догадалась что его там нет....
marisha: zwezda пишет: У нас нет картофеля,а то что продают стоит запредельно у меня сразу вопрос, а что тогда едите ?
zwezda: marisha пишет: у меня сразу вопрос, а что тогда едите ? здесь ямс (это корнеплод) по виду волосатое полено,на вкус картошка
marisha: zwezda пишет: здесь ямс (это корнеплод) по виду волосатое полено,на вкус картошка н-даа, век живи - век учись !
zwezda: Моя сестренка (она кондитер по профессии) подкинула мне такой незамысловатый рецепт кекса.Получилось очень вкусно 250гр маргарина (можно масла) 1ст. сахара Яйцо-3шт 1ст муки Сода,гашеная можно добавить изюм и орехи по желанию Маргарин взбить с сахаром,добавить яйца и опять взбить (с моим миксером отдельно масло и сахар взбить было нереально,поэтому я сразу добавила яйца),добавить муку и соду.Перемешать.Выпекать при 160-170С. Вчера вместо муки добавила манку,получились марокканские пирожные
marisha: zwezda пишет: у,получились марокканские пирожные так ты выпекала мелкими порциями или общим кексом ? рецепт выглядит очень простым, обязательно попробую !!!
zwezda: marisha пишет: так ты выпекала мелкими порциями или общим кексом ? выпекала в общей форме (3 сделала в формочках для эксперимента),сестренка у меня выпекает в формочках,только заливать половину формы,тесто сильно поднимается при выпекании
karima: у меня появилась новая «страсть»готовлю десерты молочные турецкие.набор продуктов минимальный а выход большой.мои великовозрастные детки едят с удовольствием. вот к примеру сютлач. Три столовые ложки круглого риса промыть и замочить ненадолго.поставить варить до готовности.слить воду.литр молока минус 1 стакан поставить на огонь .добавить 1 стакан сахара и рис.пакетик ванили.в стакане молока размешать полстакана маизены за неимением рисового крахмала и влить в смесь.варить до загустения. в конце добавить взбитый желток. потом 2 варианта. 1-разлить по креманкам .дать остыть и посыпать корицей. поставить в холодильник. 2-креманки поставить в форму для выпекания с бортиками.налить немного воды.отправить минут на 15 в духовку.должна образоваться коричневая корочка.охладить и поставить в холодильник. или еще рецепт. в литре молока сварить манную кашу с 6 большими ложками манки.добавить сливочное масло 50г.стакан сахара.я делала в форме для выпекания стеклянной.смочить форму водой и вылить половину каши.сверху выложить слой печенья -лучше то где есть какао.сверху вылить оставшуюся кашу.посыпать корицей.поставить в холодильник часа на четыре.мои ели и не подозревали что они едят манку
Алёнушка: Приготовила сыну на ДР "тортик"...не думала что получиться вкусный фотки к сожалению нет,не успела запечатлеть "произведение" Испекла обычный бисквит стакан сахара стакан муки три яйца (делала две дозы,что бы побольше было) резрезала на два коржа,промазала перетёртой земляникой с добавлением малинового желе и залила шоколадной глазурью. Даже свёкрам понравилось
Winter: Я бы тоже не отказалась от кусочка
Славянка: Winter так испеки!Это же просто... Ну или закажи ...
Smile: Хоть это напиток, но не знала куда определить... 1. Классический горячий шоколад Ингредиенты: - 1 л молока - 200 г шоколада (горького или молочного) - 2,5 ст л картофельного крахмала Из указанного количества ингредиентов получается 4-5 порций. Крахмал развести в стакане молока. Остальное молоко вылить в кастрюлю, поставить на средний огонь, добавить шоколад. Нагревать до тех пор, пока шоколад не растворится. Затем добавить молоко с крахмалом, хорошо перемешать, нагревать до тех пор, пока масса не начнет густеть. Убрать с огня, подавать горячим. 2. Горячий шоколад по-мексикански Ингредиенты: - 50 г экстра-черного шоколада - 500 мл молока - 200 мл воды - 3 палочки корицы - 1/4 ч л кайенского перца (по желанию) Порезать шоколад маленькими кусочками. Вылить в кастрюлю молоко и воду и поставить на средний огонь. Добавить в молоко палочку корицы и 3/4 шоколада. Помешивать молоко палочкой корицы, чтобы все хорошенько перемешалось и молоко стало пахнуть корицей. По желанию можно добавить кайенский перец, чтобы молоко стало пряным. Довести до кипения на маленьком огне. Порезать пополам две палочки корицы. Положить в каждую чашку по палочке корицы. Взбить молоко венчиком. Разлить горячий шоколад по чашкам и подавать. 3. Горячий шоколад со сметаной Ингредиенты: - 50 г какао - 100 г сахара - 5 ст л сметаны - сливочное масло - по вкусу - ваниль, корица - по вкусу Смешать, растирая, какао и сахар. В маленькой кастрюле разогреть сметану до кипения, помешивая, всыпать какао с сахаром. Помешивая, варить до однородности.При желании в какао можно добавить кусочек масла, его необходимо положить перед какао с сахаром. Также можно добавить корицу и ваниль. 4. Горячий шоколад с ромом Ингредиенты: - 1 л молока - 0,5 стакана сливок - 2 ст л рома - 250 гр горького шоколада Соединить в кастрюле молоко, сливки, ром. Поставить на огонь, довести до кипения. После чего сразу снять кастрюлю с огня и опустить в неё кусочки шоколада, чтобы он расплавился в горячем молоке. Перемешать все до однородной массы, подавать в подогретых кружках. 5. Горячий кремовый шоколад Ингредиенты: - 1/3 стакана порошка какао - 3/4 стакана сахара - щепотка соли - 1/3 стакана воды (кипятка) - 700 мл молока - 1/2 стакана сливок - 1 пачка ванильного сахара Взять кастрюлю, всыпать в нее какао, сахар и соль, перемешать. Помешивая, влить кипящую воду и, также помешивая, довести смесь до кипения. Варить 2 минуты, следя, чтобы смесь не подгорела. Затем добавить молоко и нагреть, не доводя до кипения. Снять с огня, добавить ванильный сахар, разлить по 4 кружкам, добавить сливки. Перед подачей на стол немного охладить.
Алёнушка: Smile пишет: Хоть это напиток, но не знала куда определить... будем считать это десертом... Хорошие рецепты
Winter: Славянка пишет: Winter так испеки!Это же просто... Да можно,заодно и у духовки погреюсь .
Славянка: Winter пишет: заодно и у духовки погреюсь совершенно верно! У меня сейчас много заказов на хлеб,так в кухне теплынь такая,что можно в майке ходить!
тень: Славянка пишет: У меня сейчас много заказов на хлеб, нееет, тебе не ханут, тебе пекарню надо открывать!
Алёнушка: Торт "Министерский" Ингредиенты: Коржи: 1 стакан мака 4 яйца 1 стакан сахара 1 стакана кефира 1 стакан муки 3/4 чайной ложки соды (НЕ гасить) Крем: 1 банка сгущенки 200 г мягкого масла 4 ст.л. какао Кругла форма диаметром 22-23 см. Приготовление: 1. Итак, за день до выпечки. Выбиваем в мисочку яйца и всыпаем мак. Хорошенько перемешиваем и ставим в холодильник. 2. На следующий день, включаем духовку на 180C (350F). 3. Достаём миску с маком и яйцами из холодильника. Всыпаем сахара,кефира, муки (желательно просеять) и 3/4 чайной ложки соды (не гашёной). Хорошо перемешиваем. 4 Коржи лучше поднимутся если: тесту дать постоять минут 10 и выпекать в теплой форме. Поэтому, перед выпечкой первого коржа, я ставлю форму в горячую духовку минут на 5. Затем, хорошо смазываем форму маслом (на дно можно положить кусок пергамента) и выливаем в форму 1/3 теста. 5. Выпекаем 10-15 минут, до золотистого цвета. Аккуратно выкладываем корж на решетку и повторяем процедуру еще 2 раза. В итоге, получается 3 коржа . Пока коржи стынут, готовим крем. 6. Для крема, в миске смешайте масло, сгущенку и какао. Взбейте до светло-коричневого цвета, как цвет какао с молоком. 7. Коржи плотные, поэтому для наилучшего пропитывания, их стоит проколоть ножом или слегка надрезать в нескольких местах, примерно на сантиметр в глубину, не до конца! Перемазываем коржи кремом и украшаем по-желанию. Ставим торт в холодильник пропитываться как минимум на ночь.
Славянка: обязательно этот тортик на кермес испеку,народ должен оценить такое количество мака!
Алёнушка: Славянка Вер поделись секретом,где мак брать будешь?? ток не говори что в Танжире
Славянка: не,не буду!В Марше Сентраль покупаю!
Алёнушка: Славянка пишет: В Марше Сентраль покупаю! адреса пароли явки..... а где именно?А то мы скоро собираемся в Касабланку опять наведаться (в Рабат надо) мож зайду прикупить
Славянка: да там в любом ханудике с приправами...
Мрiя: Алёнушка пишет: малинового желе Я заинтересовалась желе...Алёнушка подскажи,плиз,где можно купить.Я уже готовые пакетики из дома привозила,но уже закончились.А в Марокко где можно купить?
Алёнушка: Мрiя пишет: Я уже готовые пакетики из дома привозила, и я тоже ротвозила или мама посылкой слала Мрiя пишет: .А в Марокко где можно купить? в Асиме точно есть,там же где крема,фланы и прочая лабудень. Одно но...тут желе всего три вида есть (клубника,лимон и апельсин) но на вкус оно так себе....с нашим не сравнить Но радует что хоть какое то у нас тут появилось. Кстати я знаю наши девочки тут просто соки желируют,заморочно это правда но вкусно
Мрiя: Алёнушка пишет: тут желе всего три вида есть Везет тебе!Хоть три вида,но есть. У нас в городе и Асимы нет,только Маржан,но там не видела. Обычное желе в пластинках прозрачных продается.Вот,блин,невезуха!
Алёнушка: Мрiя пишет: У нас в городе и Асимы нет,только Маржан,но там не видела. может просто не обращала внимания,я тоже пока мне не сказали что есть,не видела ни разу ПЫ.СЫ. а ты из какого города если не секрет??
Мрiя: Алёнушка пишет: а ты из какого города если не секрет?? Я из маленького городка на севере.А я думала,админу это известно...
Smile: Мрiя пишет: У нас в городе и Асимы нет,только Маржан,но там не видела. Так в Маржане точно есть, и в любом хануте... Фирма Ideal так и называется на коробочке Jelly Потом фото могу выложить... Но честно говоря, мне оно не очень, лучше как ты написала в пластинках А сиропчик самой придумать
Smile: Трюфели с инжиром Ингредиенты: - 200-250 гр сушеного инжира - плитка шоколада - 1 ст. ложка сливочного масла - грецкий орех - Какао Приготовление: 1. Инжир замочить не надолго в кипятке, затем остудить (можно просушить бумажным полотенцем). 2. На водяной бане (или в микроволновке) растопить шоколад (лучше тёмный), можно добавить немного сливочного масла. 3. У инжира на сзади (там видно, где сзади!) делаем надрез крест-накрест и фаршируем инжир крупно-молотыми грецкими орехами, создаем форму трюфелей, инжир мягкий и послушный в руках, затем окунаем в тёплый шоколад, аккуратно вынимаем, выкладываем на решётку. 4. Когда шоколад начнет постепенно застывать, можно обвалять в какао и украсить орехом. Затем на несколько часов поместить в холодильник. Порадуйте себя, угостите друзей! Приятного аппетита!
Winter: Smile,фотка такая аппетитная,прямо слюнки потекли
Мрiя: Smile пишет: можно добавить немного сливочного масла. А я даже уверена,что обязательно в черный шоколад добавлять слив.масло г 20-30,тогда масса нежнее становится.Smile ДЕСЕРТ-КЛАСС !
Мрiя: Smile пишет: лучше как ты написала в пластинках А сиропчик самой придумать Готовила так,но мои забраковали,нам всем желе в готовых пакетиках очень нра .Разве что, молочное желе с добавлением ванильного сахара вкусненько,а во фруктовых кислоты не хватает. Кстати,кислоту лимонную тоже из дома везла,ав Марокко,девочки, где покупаете?
Алёнушка: Мрiя пишет: ав Марокко,девочки, где покупаете? я ни где...мне она не нужна,хотя тоже лежит дома из привезённых запасов.
Smile: Мрiя пишет: кислоту лимонную тоже из дома везла,ав Марокко,девочки, где покупаете? Я натур продукт добавляю - сок лимона!
Мрiя: Smile пишет: сок лимона Точно! Спасибо,я и забыла про него!
zwezda: я в первый раз в жизни испекла бисквит. Получился очень нежный (рецепт,как обычно моя сестренка подкинула и под ее чутким руководством по ватс апу все делала ) Крем масло+сгущенка,но масла я взяла не много,поэтому получился не очень жирный крем. В середине просто сливочный крем,а сверху в крем добавила кофе,вкусно получилось. Вот мой шедевр,Правда у меня нет шприца,пришлось пакетом выдавливать,поэтому так коряво
Славянка: рецепт бисквита в студию!
Алёнушка: Славянка пишет: рецепт бисквита в студию! да да,или зажать хочешь??
Smile: Я бисквиты печь не умею... Но на др мужа недавно решила сделать тортики из...кексов (которых тут полно ), готового же не продают бисквита.... Короче, нарезала, сделала два крема.... из вареной сгущенки и масла, и сметанный с клубникой... Фото нет, все съели Но со сгущенкой с особым удовольствием)))))))
Славянка: Smile пишет: тортики из...кексов а чего?Вкусно же! У меня был один случай,когда ждала подружек в гости,достала кекс из формы,а у него вся верхушка поломалась.Я взяла и срезала её вовсе,внутренности кекса выбрала,смешала со взбитой сметаной и клубникой и поставила на стл.так народ рецепт просил! Смекалка - наше всё!
Ласточка: Славянка А как делать крем из клубники и сметаны? Что, просто взбить и все, желатин не нужно? Никогда не делала, если так просто, то нужно будет сделать. И, скорее всего, в холодильнике он не долго хранится.
Славянка: в том случае я просто взбила сметану с сахаром до очень пышной пены,добавила мелко нарезанные кусочки клубники и мякиш,который вынула из кекса.Поэтому получилась достаточно плотная масса,которая чудесно держалась,когда отрезали кусочек.
Ласточка: Славянка А что ты подразумеваешь под сметаной? В Марокко ведь нет нашей сметаны.
Славянка: Ласточка самый обычный крем-фреш,просто выбираю погуще. Хотя у нас в Казе есть и настоящая сметана,наша женщина делает из деревенского цельного молока на сепараторе.Есть два вида : густая деревенская и пожиже городская. Теперь я стала чаще у неё брать сметану для тортов и для борщика.
Ласточка: Славянка Я как-то взбивала крем фреш, что-то мне не очень понравился, попробую еще.
Алёнушка: вспомнила что как то на ФБ нашла обалденный рецепт,надо будет сделать Клубничная "Сенсация" Продукты (на 6 порций) Клубника свежая — 600-700 г Молоко сгущенноe — 1 банка (380 г) Сок лимона — 50-60 г (примерно 1/2 лимона) Сливки взбитые (готовые; или взбить охлажденные жирные сливки) — 200 г Шоколадное печенье (например, типа «сэндвич») — 8 шт. (80-100 г) Масло сливочное — 1 ст. л. (20 г) 1. Клубнику вымойте, очистите, нарежьте (немного ягод оставьте для украшения) и разомните в миске вилкой. Выжмите сок из лимона. 2. Перемешайте клубнику со сгущенным молоком, лимонным соком и примерно двумя стаканами взбитых сливок (часть сливок оставьте для украшения). Выложите в прямоугольную форму, покрытую фольгой. 3. Печенье измельчите, перемешайте с размягченным маслом и выложите сверху на сливочно-клубничную массу. Слегка придавите слой печенья. Накройте и поставьте в морозильную камеру минимум на 6 часов. 4. Выньте десерт из формы, перевернув на тарелку. Снимите фольгу. Сверху украсьте взбитыми сливками и клубникой.
Smile: Славянка пишет: Хотя у нас в Казе есть и настоящая сметана,наша женщина делает из деревенского цельного молока на сепараторе.Есть два вида : густая деревенская и пожиже городская. Кстати, у меня были ее координаты, но не могу найти где, Вер, напиши тут, плиз она еще и пельмени и прочее делает, это ж она?.. Снежана ее зовут.
Славянка: Smile ну,пельмени и я делаю,положим... Да,зовут Снежана,телефон 06 6 26 53 58
Smile: Славянка, спасибо Славянка пишет: ну,пельмени и я делаю,положим. Сначала хочется рыбки, потом пельмени))))
Славянка: Smile пишет: хочется рыбки да мне тоже,но видно не сезон,продают только мелочь какую-то...
Smile: Славянка пишет: да мне тоже,но видно не сезон,продают только мелочь какую-то... Жаль...
zwezda: Славянка пишет: Смекалка - наше всё! мне тоже как-то надо было на толпу детей сделать торт.Была коробка печенья,я сделала крем и выкладывала на разнос печенье,как кирпичи кладут и промазывала кремом.На ночь в холодильник и чем не торт.Слопали за милую душу. Рецепт бисквита 5 яйц 1ст сахара 1ст муки сироп для пропитки 1сахар+2воды (я брала 5 ложек сахара+10ложек воды) все подогреть и немного закипятить Крем: 150гр масла (в идеале 200)+сгущенка Масло взбить миксером,добавить сгущенку Взять холодные яйца и посуду!!!! Взбить отдельно белки (в одном направлении),пока все не взобьется в пену.Проверить,если перевернуть,то ничего не вытечет.По миске не стучать!!!!! Потом постепенно добавлять сахар постоянно перемешивая. Потом одновременно добавить все желтки,взбивать,пока они равномерно не разойдутся (обычно секунд 10).Добавить всю муку и перемешать лопаткой,в том же направлении что и миксер (мука вмешивается легко). Разогреть духовку 200-220. Постелить на дно формы бумагу.Не трясти и не стучать. Дверцу духовки не открывать хотя бы первые 15 минут!!!!! Выпекать около 20 мин в зависимости от духовки. Готов,когда верх станет коричневым или можно нажать на середку,если не выправится,значит еще сырой. Достать из духовки и дать остыть.Разрезать пополам и пропитать сиропом.Сверху намазать кремом Все!
Winter: zwezda пишет: Была коробка печенья,я сделала крем и выкладывала на разнос печенье,как кирпичи кладут и промазывала кремом.На ночь в холодильник и чем не торт.Слопали за милую душу Я тоже иногда так делаю,вкусненько.А еще пирожное"Картошка"обожаю
Алёнушка: Творожный холодный торт. Ингредиенты: тесто - 2 яйца - 2 белка - полстакана сахара - полстакана муки - 1 ч. ложка разрыхлителя начинка (крем) - 0,5 кг творога - 100 гр сливочного масла - полстакана сахара - 1 пакетик ванильного сахара - 15 гр желатина - 500 гр сметаны - фрукты ( консервированные ананасы) украшение - пачка желе - фрукты Приготовление: 1. Яйца и белки взбить с сахаром до белой пены. Добавить муку с разрыхлителем и выпечь (желательно сразу в разъемной форме). При 180 градусах около 15-20 минут. Проверить готовность сухой палочкой. У вас должен получится тонкий коржик. 2. Творог прокрутить через мясорубку 2 раза или взбить блендером (чтоб не было комков). Масло, сахар и желтки взбить миксером в другой посуде. Смешать с творогом и сметаной, после чего хорошенько вымесить миксером. 3. Желатин растопить в небольшом количестве воды на водяной бане до полного растворения. Слегка остудить и влить тонкой струйкой в творожно-сметанную начинку, постоянно помешивая ее миксером. 4. Порезать Фрукты на маленькие кусочки (у нас это ананасы) и добавить в массу. 5. Выложить все в разъемную форму где уже лежит корж, разровнять и поставить в холодильник часа на 3. 6. Желе приготовить как указано на пачке, остудить до комнатной температуры. На торт выложить красиво фрукты и залить их желе. Опять поставить в холодильник. Когда полностью застынет снять форму.
marisha: хороший рецепт , сама далаю похожий ) но вот ананас в тортах не люблю .... персики , клубника ..... кстати, а кто уже видел в продажи черешню ? очень хочется на Д.Р тирамису с черешней , такая вкуснотень получается !!!
Алёнушка: marisha пишет: а кто уже видел в продажи черешню ? я виделоа...у нас она по 67 ДХ
marisha: Алёнушка пишет: у нас она по 67 ДХ ...... подождем , подешевеет немного ........
Ласточка: marisha А как ты готовишь? Там в рецепте идут сырые яйца? Почему-то боюсь, когда сырые яйца есть в рецепте, из-за сальмонеллы.
Алёнушка: Алёнушка пишет: Полосатый творожный десерт я его всё таки сделала...вторая попытка вышла удачнее первой делала в двех формах,в одной как положено по рецепту,а во вторую форму просто слила что осталось и всё
karima: какая красота!!!!!!
zwezda: Алёнушка выглядит аппетитно!
БИЗЕ: красота. а в основе не фло случайно
Ласточка: Красиво, а рецепт?
Winter: Алёнушка,красиво!Рецептик можно?
Алёнушка: БИЗЕ пишет: а в основе не фло случайно неа...творог,райб из зелёного ведёрка,сахар и желатин Кстати деткам которые в чистом виде творог не едят можно делать...в маленьких формочках фигурных например и разных цветов....мне кажется будет на ура улетать Ласточка Winter девочки на первой странице оригинальный рецепт (у меня не так красиво как в рецепте на фото получилось ) http://maghribi.unoforum.ru/?1-4-0-00000007-000-0-0#000.001
marisha: вчера пекла тортик , простой, вкусный и не слишком калорийный : "песочный пирог с рикоттой и абрикосами" тесто: все сухие ингридиенты смешала , добавила масло и перетерла руками в крошку, потом яйца и раст. масло - замесила тесто , скатала его в шар и убрала в холодильник на 30 мин. 350г муки 120г масла слив. 2 ст.л. масла раст. 2 шт. яйца 150г сахара + ванил 1п разрыхлителя начинка: все просто, я слила лишнюю воду у рикотты( иногда такое бывает), и все ингредиенты просто взбила ложкой( была удивлена, что даже миксер не понадобился) 250г рикотты 2шт. яйца 2-3 ст.л. сахара цедра, ваниль ... 2 ст.л. маизены + 8-10 спелых абрикосов ( разделить на половинки) теперь тесто выкладываем в форму с высокими бортами( 2-3 см), я все делала руками, брала селиконувую , всю поверхность протыкиваем вилкой и выливаем начинку , по кругу выкладываем половинки абрикосов , но не плотно ... и ставим в разогретую духовку на 20+-30 мин. (я 10 ми держала на сильном огне, потом убавила, т.к. тесто очень быстро запекается )
marisha: Ласточка пишет: marisha А как ты готовишь? Там в рецепте идут сырые яйца? Ласточка , да, традиционное тирамису я делала с яйцами перепелки, но там возни много ((( потом рецепт упростила , стала делать на желатине , особенно, если добавляю в крем ягоды .
Smile: Нежное песочное печенье Вам понадобится: Сливочное масло100 г Яичный желток 2 шт. Сахар-песок 100 г Мука пшеничная 180 г Приготовление: Размягченное масло перемешать с желтками до кремообразной консистенции. Добавить сахар и муку, замесить тесто. Из получившегося теста сформировать небольшие шарики (от 15 до 20 штук). Выложить их на противень, застеленный бумагой для выпечки. Каждый шарик немного придавить. Выпекать 20 минут в разогретой до 200°C духовке. Приятного аппетита! Ps: у меня правда был экспромт - было только 50 гр. масла, но я добавила творога на недостающие))) Выпекала не минут 10-15.. Получилось вкусно и быстрооо :)
тень: Smile классный рецепт! Испечем, как раз детки печеньки просят!
Алёнушка: тень пишет: Испечем боже тебя ещё и на выпечку хватает.....у меня на всякие изыски руки опускаются (духовка гав....я и жара на кухне даже при работающей одной конфорке)
тень: Алёнушка пишет: боже тебя ещё и на выпечку хватает.. мне нервы успокаивает
Алёнушка: тень пишет: мне нервы успокаивает если бы меня моя духовка не бесила,то возможно я бы тоже с печеньками и выпечкой всякой возилась бы,но....
тень: Алёнушка мне любая готовка успокаивает
Алёнушка: тень пишет: любая готовка успокаивает меня в принципе готовка тоже не бесит ,я очень люблю готовить но надо что бы были комфортные условия (а не мартен на кухне) ну и всяческое разнообразие продуктов....и тогда я с кухни вообще не выползу
Smile: Алёнушка пишет: если бы меня моя духовка не бесила,то возможно я бы тоже с печеньками и выпечкой всякой возилась бы,но.... Я вообще не люблю ни с чем возиться на кухне, кроме мытья посуды)))) Но эти печеньки быстро до невозможности готовить!))) замесил - 10 мин от силы, налепил и выпекать поставил - тоже минут 10)))) Только моему не понравились - сказал сильно сладкие! Ну мне значит больше достанется ну он вообще сладкое не любит...
Славянка: я люблю песочное тесто,с ним действительно мало возни,а вкусно и можно для всего использовать,и на торты,и на печеньки.
Алёнушка: Ну всё....раздразнили меня,пошла делать кекс,с клубникой
Славянка: а я уже сделала с изюмом,пахнет просто одуряюще! Ну и несладкий с печёнкой поставила в духовку
Алёнушка: Славянка пишет: я уже сделала с изюмом,пахнет просто одуряюще! Ну и несладкий с печёнкой поставила в духовку давай рецепты
Алёнушка: Алёнушка пишет: кекс,с клубникой вот что получилось
Славянка: Алёнушка так кекс обычный,марокканский.А с печёнкой - заливной на майонезе.
Алёнушка: Славянка пишет: кекс обычный,марокканский.А с печёнкой - заливной на майонезе. всё равно пиши... А для печёночного кекса делай тему отдельную....он же не сладость
Славянка: завтра уже...Спать пора...
Алёнушка: Славянка пишет: завтра уже.. только не забудь,как всегда а то я все твои обещалки повытаскиваю и заставлю написать
Славянка: Алёнушка пишет: я все твои обещалки повытаскиваю и заставлю написать хорошая идея!Забываю я...
Алёнушка: Славянка пишет: хорошая идея! ну всё,готовся...пошла искать обещалки твои
Славянка: ой!Не пугай! Пишу кекс! 3 яйца,стакан любой кислой молочки(кефир,йогурт и т.п.),стакан сахара,3/4 стакана растительного масла,15 гр разрыхлителя,3 стакана муки,пакетик ванильного сахара,ну и любые сухофрукты по желанию. Всё хорошо вымешать,вылить в смазанную и припылённую мукой форму.Выпечь. Усё!
Алёнушка: мой творожный кекс,получился вкусный ...но блин,"сдулся" когда достала и вид у него непрезентабельный совсем
Славянка: бывает...Надо было дать ему остыть в отключенной духовке
Алёнушка: Славянка пишет: Надо было дать ему остыть в отключенной духовке я уже поняла что зря его достала сразу...в следующий раз буду умнее
karima: нужен проверенный рецепт с коментариями для тартелеток .ну такие чтобы потом в них можно было положить крем и фрукты .выручайте!!! Славянка ты такие делаешь?
Алёнушка: karima пишет: выручайте!!! это точно к Вере....я если мне хочется тарталеток покупаю в маркете,там есть слоёные и песочные.Понятно что не то,но для такой лентяйки как я самое оно
karima: хочется домашних..
Славянка: делаю песочные...Нужно?
karima: нужно!!! я не дождалась тебя ,Славянка, зато ,,с горя,, нашла в инете королевскую ватрушку и испекла. будем пробу снимать на фтор.
Алёнушка: karima пишет: королевскую ватрушку и испекла. ты же что то новенькое и интересное когда готовишь,хоть фоткай...и потом вместе с рецептом сюда выклдадывай
karima: В сл раз сфоткаю. Ватрушка королевская взять творог-у меня был 400 гр в зеленой пластиковой корзиночке - пару ложек крем фреш + половина стакана сахара+ одно яйцо+ пакетик альза сахара fleur d'оranger.все перемешать и немного взбить тесто для ватрушки 2 чайных стакана муки+100 гр масла охлаждённого слив. 1 альза разрыхлитель+2 ст.ложки сахара .все перемешать превратив в ,,песок,,. это наше такое рассыпчатое тесто. форму смазать слив.и раст. маслом и немного посыпать мукой и манкой. выложить половину ,,песка,,, немного утрамбовать и сделать бортики.выложить начинку и засыпать ее ,,песком,, .слегка придавить сверху. поставить выпекать.вкусно и форму хорошо держит. советую приготовить в творог можно добавить сухофрукты. мне было лень.
Славянка: karima так я фторила,а потом кно смотрела... Завтра теперь уже напишу,из тетради переписывать нужно. Вот смотрю свои записи,сколько же у меня рецептов!Некоторые только по разу и готовила,хотя и вкусные,но потом что-то другое пробовали и оно приживалось...
Алёнушка: Славянка пишет: сколько же у меня рецептов! пиши,у тебя не может быть плохих
рукодельница: Девочки очень хочу приготовить зефир но не могу разобраться с желантином 25 гр быстро раств. а у меня в пластинках мароканский как правильно посчитать сколько мне нужно?
Алёнушка: рукодельница пишет: а у меня в пластинках мароканский как правильно посчитать сколько мне нужно? если ты берёшь в упаковке то можно как то высчитать,на упаковке вес написан...посчитать сколько пластинок и разделить общий вес....ну а если поштучно в хануте покупаешь то это сложно
рукодельница: у меня есть кухонные электронные весы они показывают гр можно там взвесить ? а как разводить этот желантин для зефира? Сама спросила сама же и отвечаю вот что я нашла может кому то пригодится 1 лист желатина = 1/2 чайной ложки желатин.порошка 4 листа желатина = 1 ст. л. желатин.порошка
Алёнушка: рукодельница пишет: у меня есть кухонные электронные весы они показывают гр ну тогда вообще не вижу проблемы,на весах отмерь рукодельница пишет: а как разводить этот желантин я делаю так же как и наш,заливаю нужное количество водой,а потом когда набухнет немножко грею
marisha: я никогда не делала зефир, но когда язамачиваю его для суфле, то никогда не растворяю его в той воде, в которой он набухал. я достаю набухшие пластины и растворяюих уже в теплых сливках или соке или молоке .....( таким образом пропорции соблюдаются )
рукодельница: девочки а творог вы какой покупаете и где?
Славянка: я сама делаю часто,но и в суперах покупаю или на тележках.Й меня все варианты работают!
Алёнушка: рукодельница пишет: творог вы какой покупаете и где? я в супермаркетах покупаю рикоту или фромаж режим и муж иногда с тележек тоже покупает
тень: рукодельница я только сама
Алёнушка: тень пишет: я только сама а из какого молока делаешь? И рецепт творога де??
Славянка: Алёнушка на два литра молока литр кефира.Молоко прогреть почти до кипения,залить кефир,прогреть,потом сама увидишь,что сыворотка начинает отделяться. Ну и охладить и отцедить. Я так делаю...
тень: Алёнушка пишет: И рецепт творога де?? я закисляю молоко уксусом Рецепт с борды, если надо -напишу, на мой вкус получается отличный творог
Алёнушка: Славянка тень девочки а из какого именно молока делаете?Вер и кефир какой марки?? тень пишет: если надо -напишу пиши конечно
zwezda: Я тоже закисляю уксусом. Чем жирнее молоко, тем больше творога получается. Я делаю вообще из сухого молока. Из 2,5 литров выходит около 500-600гр творога
Славянка: Алёнушка пишет: из какого именно молока делаете?Вер и кефир какой марки?? да какой попадается под руку в магазине! Конечно не долгого хранения...
тень: zwezda пишет: Я делаю вообще из сухого молока. надо попробовать ! Я делаю на 2 л молока -2 ст л сл масла - 2 чайн л соли , как только начнет закипать влить 4 ст л уксуса и продержать на медленном огне минуту Сливаю в сито, не в марлю, и в холодильник остужаться
zwezda: А я масло никогда не добавляла, оно что-то дает? Надо попробовать. Мои в деревне так творог делают, как писала выше, иногда очень круто солят и под пресс, тогда получается сыр А я вчера наделала молочных коржиков, рецепт тоже сначала в одноклассниках увидела. Но у меня нет подходящих формочек, поэтому делала в виде печенек,вырезала стаканом. Ну и муки чуть переборщила, не такие рассыпчатые вышли, но вкусные)))))))))) Муж почти половину за раз слопал, хотя он к выпечке как-то равнодушен
рукодельница: Smile пишет: Снять с плиты, вылить в чашу миксера ПРЯМО ГОРЯЧИМ НЕ НАДО ЧТОБ ОСТЫЛА? а ты уже готовила ?
тень: zwezda пишет: я масло никогда не добавляла, оно что-то дает? жирность и мягкость, я думаю
Smile: рукодельница пишет: Smile пишет: цитата: Снять с плиты, вылить в чашу миксера ПРЯМО ГОРЯЧИМ НЕ НАДО ЧТОБ ОСТЫЛА? а ты уже готовила ? Это я о чем писала?.. Не помню что-то уже...
рукодельница: это о зефире на 4 стр. мне этот рецепт уже несколько дней не дает покоя хочу приготовить
Smile: рукодельница, а всё, поняла Этот рецепт из интернета, сама я так и не пробовала делать... Может в чашу миксера не обязательно переливать, если миксер отдельный, то попробовать в чаше, где варилось, всё взбить.. Или перелить в другую термостойкую емкость.. Если дать остыть, желатин не растворится как надо... Думаю правильно написано, что горячий надо взбить.
рукодельница: спасиба как приготовлю так сразу отчитаюсь
zwezda: Испекла сегодня пирог по типу венского печенья, только резать не стала. Делала впервые, получилось оооочень вкусно. . Правда очень сладко, хотя я сахара заранее меньше ложила, чем положено.
тень: zwezda пишет: пирог по типу венского печенья это с лимончиком и глазурью? А рецепт?
zwezda: тень. Нет, это песочное тесто, потом натирается на терке. Попробую скопировать рецепт Печенье "Венское" Ингредиенты: - Маргарин - 250 г. - Яйца - 2 шт. -Сода пищевая - 0,5 ч.л. - Сахар - 1 стакан. -Мука - 1,5 стакана (в другом рецепте написано 3ст, я брала 3 потому что 1,5ст жидкое тесто) - Варенье любое - 1 стакан. - Соль - щепотка. Приготовление: Этап 1. Растопить на водяной бане маргарин. Добавить к нему яйца, сахар, соду, соль. Этап 2. Просеять муку и замесить крутое тесто. Этап 3. Разделить его на две части. Одну часть (поменьше) кладем в морозилку на 15 минут (я оставляла на час). Этап 4. Вторую часть теста раскатать и выложить на смазанный растительным масло противень. Сверху намазать вареньем. Этап 5. Теперь достаем из холодильника вторую часть теста и натираем её на терке поверх начинки. После этого ставим венское печенье в духовку на 20-30 минут с температурой 180 С. (зависит от духовки) Этап 6. Затем остудить и разрезать на кусочки. Приятного аппетита! У меня получилось такое же как на картинке
karima: я пеку такой пирог, мне тоже нравится. у марокканской родственницы позаимствовала похожий рецепт. СОВЕТУЮ!!!!этот пирог я тоже натираю на терке. обхожусь без морозилки. если тесто жидковато, то немного муки добавляю. под настроение натираю и нижний и верхний слой. взбить 2 яйца с неполным стаканом сахара-мерка стаканы для воды-низкие и широкие. добавить неполный стакан раст.масла и приблизительно три с половиной стакана муки ,две хмира альза, пакетик ванильного сахара или цедра лимона. тесто не надо сильно вымешивать. пирог печется очень быстро. получается большой , по размеру противня турецкой духовки типи ,, итимат,,.всем марокк. родственникам очень нравится. едят все. иногда сверху варенья тру еще большое яблоко.тесто вкусное, песочное. получается такое ,как на картинке у Юли.форму смазываю раст.маслом и посыпаю мукой. он у меня палочка-выручалочка, если пришли горячо любимые нежданные гости и не кого послать в магазин за сладостями. пока заваривается чай-пирог готов.
Славянка: у меня он проходит под кличкой "Тёртый пирог"...
Алёнушка: Славянка пишет: "Тёртый пирог"... когда то давно я с подругой такой часто пекла с лимонной начинкой.Потом рецепт потеряли и не смогли опять найти (в то время интернет был ооочень большой редкостью и роскошью ).Надо будет после Рамадана сделать Сегодня опять руки "зачесались" и я испекла пирог типа шарлотки,только вместо яблок инжир,персик и нектарин (завалялись в холодильнике) получилось довольно таки неплохо
Славянка: ты в следующий раз бенены закинь в шарлотку,вкусно получается.
Алёнушка: Славянка пишет: бенены Так я положила то что было в наличии,но твой совет возьму на заметку
Славянка: ой!Вот же написала! БАнАны,конечно...
Алёнушка: Славянка пишет: БАнАны та я поняла что это бананы,но описка получилась прикольная
Алёнушка: Рецепт в ФБ нашла,мне понравился вид...а особенно название Надо будет как то побороть свою лдень и приготовить Торт "Бедный еврей" Ингредиенты: Тесто: 1,5 ст. муки 1,5 ст. сметаны 1,5 ст. сахара 3 яйца 3 ч.л. разрыхлителя теста 50 г мака 100 г кураги 0,5 ст. молотых орехов Крем: 500 мл сметаны, 1 ст. сахара, 1 пакетик ванильного сахара. Приготовление: 1.Все ингредиенты для теста соединить и хорошенько вымешать. Разделить тесто на 3 части. В одну добавить орехи, в другую - мак, в третью - курагу (можно изюм). 2.Коржи печь в смазанной маслом форме или в силиконовой форме, которую предварительно сбрызнуть водой, при температуре 200 градусов на среднем уровне духовки минут 20-25. 3.Готовность проверять деревянной шпажкой. Удобно готовить не все тесто сразу, а по очереди коржи: сначала 1 яйцо, 0,5 ст. сахара, 0,5 ст. муки, 0,5 ст. сметаны, 1 ч.л. разрыхлителя + добавка. Пока один корж печется, замешиваем следующий и т.д. Для крема взбить сметану с сахаром. Можно добавить немного желатина, разведенного в воде.
тень: Алёнушка название вдохновляет! и вид приятный ! А у тебя мак есть?
Славянка: у меня в записях он называется"Сибирь"... Простой и вкусный,довольно часто готовлю. И на кермесах его быстро раскупают...
Алёнушка: тень пишет: А у тебя мак есть? у меня нет...но в магазине есть Славянка пишет: Простой и вкусный, ну значит однозначно надо приготовить свекруне на бёздей например
Ласточка: Алёнушка Ничего себе, бедный. Еврей просто шикарный! Нужно будет и себе приготовить. Мак в маржане есть?
Ласточка: А сметану чем заменить?Перли подойдет?
Славянка: Ласточка я беру крем фреш,просто проверяю( трясу баночку возле уха) чтобы был густой.Всё хорошо взбивается и вкусно.
zwezda: А я таки напекла вчера вафель и слопала с манговым вареньем,меня угостили.Правда рецепт брала без яиц,но все равно вкусно.Надо будет напечь потом настоящих вафельных трубочек
Алёнушка: Пирожные "Картошка" (не самый простой рецепт ) Состав для бисквита яйца - 4 шт, сахар - 1 стакан, мука - 1 стакан для сливочного крема масло сливочное - 200 г, молоко сгущенное - 8 столовых ложек, какао - 2-3 столовые ложки коньяк - 1,5-2 столовые ложки Приготовление Испечь бисквит, охладить, дать выстояться и натереть на терке или пропустить через мясорубку. * вместо бисквита для пирожных можно использовать пропущенные через мясорубку сухари (например, ванильные) или любое покупное печенье, также, измельченное в мясорубке или при помощи блендера * к сухарям или бисквитным крошкам, по-желанию, можно добавить измельченные грецкие орехи Приготовить сливочный крем. Взбить размягченное сливочное масло, постепенно добавить сгущенку или сахарную пудру - взбить крем до пышной однородной консистенции. Немного крема отложить для украшения готовых пирожных в виде ростков. В оставшийся крем добавить какао и еще раз взбить до получения однородной консистенции крема В бисквитные крошки влить коньяк (коньяк можно не добавлять) и постепенно добавлять сливочный крем, пока не получится масса из которой можно лепить. Из полученной массы сформировать пирожные, придавая им форму картошки. По-желанию, можно обсыпать пирожные какао, смешанным с сахарной пудрой. В каждом пирожном сделать несколько небольших углублений и отсадить в них из кондитерского мешка ростки из крема.
Winter: Люблю "Картошку",но я ее обычно из печенья делаю,быстро и вкусно
Алёнушка: Рахат-лукум Ингредиенты: 3 стакана сахара, 6 стаканов воды, 3 стакана крахмала, 1/2 стакана очищенных орехов (миндаля, фундука или любых других, на ваше усмотрение), 1/2 стакана сахарной пудры. Приготовление: 1. Очищенные орехи разделяем на половинки. Крахмал разводим холодной водой (3 стакана), размешиваем, чтобы не было комочков, и оставляем на некоторое время. 2. В кастрюлю засыпаем сахар, заливаем его оставшейся водой и, время от времени помешивая, доводим до кипения, снимая пену. 3. После этого вливаем, быстро размешивая, крахмальный раствор, добавляем орехи и, непрерывно помешивая, кипятим до тех пор, пока масса не загустеет. 4. Затем выкладываем рахат лукум на поднос с высокими бортиками или на противень, сформировываем смоченными холодной водой руками или ложкой прямоугольный пласт толщиной 2-2,5 см и даем ему застыть. 5. После этого рахат лукум нарезаем на небольшие кусочки, обваливаем в сахарной пудре, выкладываем в красивую посуду. Вот и все.
рукодельница: Ну Аленушка, как говорится умеешь кота за яйца взять. Я давно хотела рахат лукум все думала, и сегодня смотрю, а тут рецептик да еще и с фото убита на повал буду готовить , а потом выставлю фото сюда
Алёнушка: рукодельница пишет: буду готовить , а потом выставлю фото сюда о,давай....потом раскажешь и покажешь что и как.
тень: Алёнушка пишет: Рахат-лукум в БИМе копейки стоит
Алёнушка: тень пишет: в БИМе копейки стоит у нас тут вроде нету БИМа,во всяком случае я ещё ни разу не встречала...да и вообще,домашнее полезнее хотя бы знаешь из чего состоит
тень: Алёнушка пишет: вообще,домашнее полезнее хотя бы знаешь из чего состоит не вопрос просто иногда ( вернее практически всегда ) корячиться неохота
рукодельница: РАХАТ - ЛУКУМ
рукодельница: По рецепту Аленушки. Общее время приготовление 10 мин.
Пастила: а вкус как?я смотрю цвет желтенький,что-то добавляла?может часть воды на какой-то сок заменить,чтоб вкуснее было
рукодельница: У меня он получился очень влажный. Цвет я ДОБ. Каррий. Можно конечно ДОБ.фруктовый сок. Я запуталась в одном сколько надо варить сахар до какой степени.
Пастила: я не знаток лукума,но мне кажется что ему нужно время чтобы он "просох"может сутки,или дольше.смотреть
Алёнушка: рукодельница ну всё,первопроходец есть,надо и себе сделать...вот гостей провожду,отдышусь и замучу себе лукумчика
тень: Сегодня готовила манник. Рецепт нужен? Легко, быстро, незатратно, вкусно!
Ласточка: тень Нужен!
Алёнушка: тень пишет: Рецепт нужен? нам всегда всё нужно.. а фотки будут ?
БИЗЕ: нужно. особенно мне нравится слово быстро
тень: БИЗЕ пишет: особенно мне нравится слово быстро мне тоже) Нужно: 3 яйца, стакан смида ркека ( мелкая манка), 2,5 стаканчика данона мсус ( либо стакан сметаны, у кого есть)))), стакан сахара ( это по рецепту, но можно смело класть пол стакана), сода, щепотка соли. Я еще добавила ложку сл масла. Но этого в рецепте не было. Взбить яйца с сахаром, добавить данон, но не весь, ложку оставить, чтоб погасить в ней соду. Потихоньку всыпать смиду, добавить остальное, соль, данон с содой. Это принципиальные составляющие, но я еще добавила ванильный сахар. Можно изюм, орехи, сухофрукты, цукаты, что хотите. Форму хорошо смазать раст маслом. Выпекать в разогретой духовке. Печется довольно быстро. Как пожелтеет, проверьте, если затвердел, то готов. Фоток не будет. Проблема у меня с фотками, я ж писала.
БИЗЕ: спасибо. попробую
тень: БИЗЕ напиши потом.
Пастила: тень пишет: [2,5 стаканчика данона мсус ( либо стакан сметаны,] это примерно 300гр йогурта или 200 сметаны? а по консистенции(густоте) какое должно быть,как густая сметана жиже,гуще,а?
тень: Пастила нет, данона ок 250 гр . В нашем даноне мсус 100- 110 гр. в одном стаканчике. Смеаны столько же. 250 гр. Только сахара лечше Пастила пишет: а по консистенции(густоте) какое должно быть,как густая сметана да, тесто очень жидкое, не пугайтесь, так и надо. Потом манка разбухнет и всю жидкость возьмет.
тень: Наткнулась на рецепт в контакте. Торт "Трухлявый пень" Ингредиенты: - 2 яйца - 1 стакан сахара - 1 стакан любого варенья (лучше всего смородина, вишня) - 1 стакан кефира или простокваши - 2 ч.л. соды - 1,5 - 2 стакана муки Приготовление: Яйца взбить с сахаром, добавить варенье, размешанную в кефире соду (когда смешиваешь кефир с содой, все начинает сильно пениться, поэтому надо смешивать в высокой чашке!), муку. Все перемешать. Тесто негустое, свободно стекает с ложки! Можно сделать 2 коржа, но я беру противень с высокими бортиками и выпекаю сразу. Выпекать минут 20-25. Каждый корж разрезать на 2 части (всего получается 4 коржа). Коржи можно пропитать сиропом или водичкой, смешанной с вареньем. Крем только сметанный! 0,5 литра сметаны взбить с 0,4 стакана сахара. Украсить на свой вкус. Кто-то пек такой? Все кажется очень легким, плюс набор продуктов абсолютно необременителен. Хочу попробовать.
Winter: тень пишет: Кто-то пек такой? Я когда-то пекла,только не знала,что это торт,делала пирогом.Домашним понравился,съели его быстро;только я, по-моему, сахара меньше клала.
karima: я пекла с райбом из зеленого ведерка и вареньем делисия-оно жидкое.без пропитки-мне такой рецепт дали.нам нравится.он и вправду дрожит как пень трухлявый
тень: karima пишет: вареньем делисия а какое именно варенье?
karima: пекла и с клубничным и с абрикосовым
тень: karima я так поняла, что там советуют покислее, поэтому и спросила какое именно. Сидела и думала... Клубника и абрикос есть в обычном хануте. А за вишней в супермаркет топать....Ты развеяла мои страхи...
Алёнушка: тень пишет: Торт "Трухлявый пень" он у меня в закладках давно уже....но что то у меня в последнее время руки вообще ни на что не "стоят" ни на готовку,ни на выпечку
БИЗЕ: ПАНКЕЙКОВ НАПЕКИ. С НИМИ НЕ БЫВАЕТ ОБЛОМОВ.
тень: БИЗЕ пишет: ПАНКЕЙКОВ НАПЕКИ. С НИМИ НЕ БЫВАЕТ ОБЛОМОВ. или печеньки-рулетики с другого форума. У меня было с ними такое приключение))))Начала печь, кончился газ. Вечер. Поменять боту никак. Так я их допекала в микроволновке, а потом до золотиского цвета на сковородке на электроплитке доводила. И все равно получились вкусные, хотя форму слегка потеряли))))
Алёнушка: БИЗЕ тень да у меня не сколько проблема что спечь,а в том что ничего не хочется делать...абсолютно.Со мной такого раньшге не бывало тень пишет: И все равно получились вкусные а вот это самое главное
тень: Алёнушка пишет: а в том что ничего не хочется делать...абсолютно. бывает. Не переживай из-за этого. Отдыхай.
Ласточка: Тень, думаю приготовить манник,возникли вопросы)))) 1.манка нужна ,которая на харшу идет? 2. Сколько точно манки,250 гр. ты просто стаканом меряла или мерным стаканом? 3. Можно ли вместо соды добавить разрыхлитель, без размешивания в йогурте ? 4.при какой темпер.выпекать?
тень: Ласточка Извини, не усмотрела сообщение. Отвечаю по пунктам. 1.манка нужна ,которая на харшу идет? скажи в магазине " смида ркека" ( то есть самая мелкая, какая есть, я с харшей пока не дружу, и после манника наврядли дружить стану, поэтому не знаю)))) 2. Сколько точно манки,250 гр. ты просто стаканом меряла или мерным стаканом? Я отмеряла стаканом. Но не мерным. Мой очень похож по форме и размеру на граненый. насыпай не доверху, а как обычно в стакан насыпают-наливают. 3. Можно ли вместо соды добавить разрыхлитель, без размешивания в йогурте ? Не знаю. Но думаю, что можно. Кстати, сода продается в аптеке и стоит то ли 4 дх, то ли 5. bicarbonate de soude 4.при какой темпер.выпекать? у меня нет градусника, но духовку надо сначала хорошо разогреть. Приблизительно температура как для кексов. Манник готовится очень быстро, минут 15-20, смотри как зарумянится и затрвердеет. Сначала твердеет, потом румянится.
Ласточка: тень Спасибо большое.
тень: Ласточка на здоровье, отпишись, как приготовишь. С изюмом очень вкусно. Я после того, как тебе ответила, пошла забацала себе тоже манник)))).Скоро приготовится)
Ласточка: тень Да,отпишусь,у меня еще возник вопрос,контрольный, в какой ты форме готовила,в круглой с дыркой,как для кекса или обычная круглая. Хочу еще кокосовую стружку добавить,думаю будет хорошо.
тень: Ласточка лучше не надо стружку для первого раза. Он и так суховатый в меру, она его пересушит. Я готовила в обычной круглой форме без дырки. Только манку всыпай потихоньку, сразу не бухай. Изюм или курагу лучше. Они повлажнее.
Ласточка: тень значит получается суховатый,а я думала нет. Как-то Шумиша готовила кексы с манкой и кокосом.
тень: Он не суховатый прямо вот очень. Но скорее да, чем " мокрый". Просто я обычно всегда пробую как в рецепте, а потом уже на собственных ошибках и опыте добавляю-убавляю. Кстати, клади сахара в 2 раза меньше манки. Стакан оч много. Мой манник сегодня пригорел)))Досоветовалась)))))
Алёнушка: тень пишет: С изюмом очень вкусно. надо будет тоже попробовать....нафигачу изюма много,обожаю его
рукодельница: Девочки , только, что приготовила торт по вашему рецепту трухлявый пень, я бы сказала трухлявый хер. не понимаю как можно его разрезать на две части он весь тресется на психовалась я. В итоге все замазала сливками, но он не пружинистый.
zwezda: Это я сегодня пыталась вспомнить детство, правда посыпать было нечем
Алёнушка: zwezda хозяюшка.. А я насмотрелась на вкусняшки с твоей фоты и пошла поставила творожную запеканку Если получиться и будет вкусная значит кину сюда рецепт ************************************************************************* Короче запеканка получилась вкусной и быстроделающейся...вот рецепт Простая творожная запеканка Ингредиенты: 500 гр творога 4 яйца 1 ст. сахара-можно меньше 2 ст.л. манки , 3 ст.л.растопленного масла ванильный сахар, изюм -по вкусу Способ приготовления Собственно все продукты перемешать-я облегчаю себе жизнь , используя миксер. Задача-получить довольно жидку массу. Дальше если у вас силиконовая формочка-то выливаете в нее, если обычная, то я смазывала маслом или маргарином-посыпала манкой , чтобы покрыл все стенки и дно формы и тогда выливала. Но так получалась твердая корочка, поэтому последнее время делаю только в силиконовых формах. Выпекать в духовке при 180 гр примерно 30 минут. Проверяем деревянной лучинкой-сухая-готов. Если начнет пригорать сверху-можно прикрыть фольгой форму. ОТСЕБЯТИНА ванильный вкус не люблю,а изюма нету...поэтому положила цукаты Ну и форма моя меня подвела,немного подгорело дно,но на вкус не повлияло
тень: Аленушка, ням-ням...а что за цукаты ты положила? Откуда ты их взяла ?
Алёнушка: тень пишет: а что за цукаты ты положила? Откуда ты их взяла ? свкруня в хануте купила....тут продаются в маленьких баночках,есть вишни (красные,жёлтые и зелёные) а есть кусочками...я их называю цукаты
тень: а, эти...так их разве не так просто едят? Или я с чем-то другим путаю? Они такими маленькими кубиками, по виду мармелад напоминают, но намного тверже и растительные волокна в них чувствуются?
Алёнушка: тень я не знаю как объяснить,коробочку выбросила к сожалению....Продаются там где всё для выпечки,в одном ряду с миндальной крошкой и пластинками...кусочки салюсенькие... Не знаю как кто а моя свекруня кексы с ними печёт....ну а я могу и так слопать
Ласточка: тень Я с отчетом о маннике. Спасибо за рецепт. Получилось очень хорошо, выпекала в круглой форме без дырки, как раз высота получается то,что нужно. Добавила немного кокоса и изюм. Чайную ложку разрыхлителя, 2 баночки йогурта(сейчас стали делать данон по 120 гр,так что 2 достаточно). Только у меня дольше выпекался, где-то минут 45 при 180 гр,но у меня духовка электро,может это влияет. Единственно,что не хватает какой-нибудь пропитки сверху, получается не сухой,а достаточно плотный.
тень: Ласточка ну на здоровье! Рада, что у тебя получилось. Мне кажется, это один из тех рецептов, которые можно назвать " получаются всегда". А я сейчас буду печь пирог со шпинатом. Рецепт с дружественного форума. Сейчас была у свекрови, узнала у жены брата мужа рецепт одних печенек марокканских. Закончу с пирогом - поделюсь.
Ласточка: тень поделись потом тонкостями пирога со шпинатом.
тень: Счас в выпечке поделюсь)
Amirushka: вкусно выглядит и красиво )) и калорийно... а хочется)
Winter: Я бы тоже от кусочка не отказалась,а может и от двух)))
Алёнушка: Amirushka пишет: а хочется) а мне такие произведения аж жалко....столько труда вложено и под нож
Winter: Алёнушка пишет: а мне такие произведения аж жалко....столько труда вложено и под нож А что с ним еще делать,не оставишь же для красоты-испортится.Наоборот ,для меня вдвойне приятно получать удовольствие и от вкуса и от вида того,что ты ешь.А на панять его сфотографировать можно.Мы в России торт-корону заказывали ,ему сначала фотосессию устроили,а потом с удовольствием съели.
Алёнушка: Winter пишет: .Мы в России торт-корону заказывали ,ему сначала фотосессию устроили,а потом с удовольствием съели. а фотки есть показать??
Пастила: я тоже о маннике вдруг вспомнила что я подобное пекла в студенчестве,на кефире и обязательно поливала сиропчиком(вода сахар+лимон.сок все на глаз)еще горячим только из духовки.Вкуснятина!!съедалось моментально, как я могла о нем забыть,спасибо что напомнили!!
marisha: вчера напекла морковных маффинов , съели моментально , такие вкусные получились . рецепт взяла от Юли Высоцкой : 2 шт - яйцо 150г - сахара пакетик ванили + разрыхлитель + соль 150мл-оливкое масло где то 250г - мука все взбить миксером , потом ложкой вмешать: сок половины аппельсина + цедра 3 среднии морковки ( потереть на крупной шинковке) орехи и изюм по вкусу . пекла 25-30 мин. ели с творожком , отличный завтрак !
Amira: Салат фруктовый на десерт Банан, яблоко, клубника, апельсин, манго, персик, груша, грецкий орех,шоколад,изюм. Все порезать кусочками. Количество и виды фруктов можно менять по своему вкусу или наличию Добавить один клубничный йогурт , пол стакана молока, сахар по вкусу, ванильный сахар по желанию. Все перемешать.
тень: Амир, такой я знаю....я думала что-то именно из манго с какой-то добавкой....
Amira: тень неа, обычный марокканский, но очень вкусный
Winter: Вчера пекла апельсиновый кекс:сок одного апельсина+ немного цедры,150 гр сахара (брала меньше),150 гр сливочного масла или маргарина(брала 70),3 яйца,ванилин,разрыхлитель,200-250 гр муки.Все взбила миксером,выпекала при 180 градусах 35 минут.Готово
Алёнушка: Winter хозяюшка.... А я уже давно ни чего не пеку...настроения нет
Winter: Я наконец печку поставила,вот и решила надо что-то сделать.Сегодня,вот ,печенек капекла.
тень: Winter Здорово, поздравляю! А какие печеньки пекла?
Winter: 125 г растопленного масла или маргарина(я всегда беру маньше), 1 яйцо,сахар(брала по вкусу), чашка муки, 2ст.л какао,щепотка разрыхлителя(можно без него), 50 г шоколада.Масло взбить с сахаром(мешала все вилкой),добавить яйцо,взбить.Добавить какао,муку.Тесто должно быть как пластелин.Порубить шоколад,добавить. Сформировать лепешечки,положить на протвень,застеленный пергаментом.Печь при12-17 минут при 200 градусах.Получилось очень рассыпчатое печенье.
тень: Winter Спасибо! А какой шоколад ты использовала?
Winter: Не за что.Использовала молочный шоколад Нестле,он единственный дома был.
тень: Winter Я как раз недавно покупала его. Очень сладкий. Наверное, сахара поменьше надо класть, у тебя по вкусу написано, это сколько приблизительно?
Winter: В рецепте написано полчашки,я просто попробовала на вкус.Да шоколод очень сладкий ,на мой вкус с горьким бвло бы даже лучше.
тень: Спасибо за разъяснения, попробую на днях.
Winter: Не за что,пробуй ,может понравится
Hafida: девочки,кто-нибудь пробовал печь рулеты с рисунком?click here
тень: Красивенько. Особенно последний прикольный. Девочки, а вообще тут Амира светилась, в этой теме? Она так обалденно печет!!! Я уже вторую субботу смакую. Теперь моя очередь " печь",а я уже заранее комплексую). Амира, дай-ка нам рецептик насыпного твоего пирожка!! Пожалуйста!
Алёнушка: Hafida пишет: кто-нибудь пробовал печь рулеты с рисунком? я пока только смотрела как они делаются,вроде ничего сложного... ВЫот обзаведусь нормальной духовкой ну или вдохновением хотя бы и попробую тень пишет: а вообще тут Амира светилась, в этой теме? Она так обалденно печет!! светилась,но не на тему своих творений Amira тааак,тебя сдали с патрохами...заселяйся в тему
Hafida: Алёнушка пишет: ,вроде ничего сложного... ну на фото-видео кажется что не сложно,а на деле может получится как ставят фотки в приколах ОЖИДАНИЕ-РЕАЛЬНОСТЬ
Алёнушка: Hafida ага,будет типа так
тень: Алёнушка я оборжалась! У меня такое часто бывает!
Amira: тень ты че меня постоянно сдаешь ? Я же готовлю по необходимости, а не из-за любви к кухне Тааааак, насыпной пирог. Тесто: 2 яйца, 1вани,2 хмератс, 1стакан(200гр) сахара, 50 гр растопленного сливочного масла и мука( сколько возьмет) Смешать все ингредиенты кроме муки. Когда добовляем муку,то не скрепляем тесто в единое целое, а наоборот по типу кус куса формируем крошку. Что это даст? Когда мы замешиваем песочное тесто ,а потом трем на терку, оно получается тверже. Ну это на любителя. Наполнение к пирогу: 2ст.л. Крем патисри+4ст.л.сахара+1/2лмолока. Заварить крем, затем натереть туда цедру 1лимона. Перемешать. Итак, 2/3теста засыпаем в форму( у меня обычная сковорода ужда), устеленую пекарской бумагой. Далее крем и сверху засыпаем оставшимся тестом-крошкой. Выпекаем Тем временем готовим сироп:сок 1лимона+1вани+сахар( по вкусу)немного увариваем. Когда испечется пирог, полить сиропом.
тень: Amira пишет: ты че меня постоянно сдаешь а ты не догадываешься? Хотела узнать рецепт пирога)))). Ну очень вкусный! Спасибо за оперативность. Буду печь)
Hafida: Алёнушка пишет: Hafida ага,будет типа так Лен,именно этоя имела ввиду...
Бгиришка: Amira пишет: хмератс что это? Amira пишет: Крем патисри и это что? Сухое молоко?
Алёнушка: тень пишет: У меня такое часто бывает! и у меня Hafida Amira пишет: ты че меня постоянно сдаешь ? и прально делает...нечА сидеть в окопе Бгиришка пишет: Amira пишет: цитата: хмератс что это? скорее всего разрыхлитель Бгиришка пишет: Amira пишет: цитата: Крем патисри и это что? Сухое молоко? а это что то типа нашего сухого заварного кремя Придёт Амира и точно всё скажет мне надо было вставить свои 5 копеек,типа шотА понимаю
тень: Ален, да ты не просто штотА, ты все верно поняла))))
Amira: Бгиришка Алена все тебе правильно объяснила Алёнушка
Бгиришка: Девочки,спасибо и на этих словах я стала верной супругой с первый красной рыбиной
Winter: Диетический крамбль:3 персика(у меня 1 персик,половина яблока,4 абрикоса ,изюм); 2 ст.л. овсяных хлопьев; 2 ст.л молотых хлопьев; 1 ст.л сахара(у меня мед); 1ст.л.растительного масла; 3 ст.л молотых орехов;1 ст.л молока (воды) .Смешать ,хлопья,молотые хлопья,орехи,сахар,молоко,масло.Растереть в крошку.Фрукты нарезать ,положить на дно формы,посыпать сахаром,корицей.Распредлить крошку сверху.Запекатьпри 170 градусах 20-30-мин.
Алёнушка: Winter пишет: Диетический крамбль это пирог получается?? Winter пишет: 2 ст.л молотых хлопьев; тоже овяные только в молотом виде??
Winter: Алёнушка пишет: тоже овяные только в молотом виде?? да,тоже хлопья.Алёнушка пишет: это пирог получается?? Смотря какое соотношение фруктов и посыпки,получится или внизу фрукты вверху песочное тесто или фрукты с хрустящей порочкой.Можно взять обычную муку и сливочное масло,тогда будет больше похоже на пирог.меня что-то потянуло на кулинарные эксперименты
Алёнушка: Winter пишет: .Оффтоп: меня что-то потянуло на кулинарные эксперименты так это же клёво
Winter: ну да,главное,что пока все съедобно получается
Elena:
zwezda: Испекла сегодня хлеб. Думала чего бы добавить и добавила красного перца) )) В прошлый раз добавляла карри, хлеб получился желтенький с очень легким привкусом приправы. В этот раз хлеб с перцем, получился не острый, но есть чуть послевкусие остренькое, мужу понравилось) ))) Корочка вышла такая хрустящая ммммм, вот что значит пшеничная мука, без примесей. Мы сразу булку одну с мужем умяли. Угощайтесь
Elena: zwezda какой аппетитный хлебушек я бы попробовала
Winter: zwezda пишет: Мы сразу булку одну с мужем умяли. Угощайтесь я бы тоже пару-тройку кусочков умяла
тень: Как же я уважаю женщин, которые умеют печь хлеб!
zwezda: Это Вере диферамбы, это она у нас пекарь высшей категории, а я так, подмастерье
тень: zwezda пишет: подмастерье Вместе, что ли пекли?)))) Про Верин хлеб я наслышана, и про тортики.
zwezda: Вера моя муза) )))))))))
Amira: zwezda попробуй сделать хлебушек с красным перцем( приправа), чуть перчика и черные порезанные оливки в виде батона. У нас в патисри такое практикуют, мне нра
zwezda: У нас оливки золотые
Elena: zwezda У нас оливки золотые в смысле дорогие очень?
zwezda: Elena пишет: в смысле дорогие очень? Конечно
karima: испекла кекс сегодня. случайно нашла в инете и сотворила что-то подобное.очень экономный! короче,стакан сахара смешать с полутора стаканами холодной воды и четвертью стакана растительного масла.стакан муки смешать с двумя хмира альза и двумя пакетиками какао.муку добавить в жидкость и выпекать.получился красивый кексик с одуряющим шоколадным ароматом.мы его разрезали на два коржа ,намазали кремом обе части и сверху натерли на терке шоколад.
полная версия страницы